La sauce graine est une sauce typique africaine à base de noix de palme. En est faite en pilant au mortier les noix de palmes après les avoir triées, lavées, blanchies et dénoyautées. Elle s’utilise aussi bien en accompagnement pour viandes ou poissons.
La sauce graine s’accomode parfaitement avec un bon foutou de banane plantain.
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